Ja si mund të përgaditim lazanjën në kushte shtëpie

Për të gjithë adhuruesit e kuzhinës italiane , një recetë për lazanjë shtëpie me mish të grirë dhe perime .

Përbërësit :

4 lugë vaj ulliri

4 celer

2 karrota

1 qepë

2 thelpinj hudhër

Një tufë rozmarinë

700 gr. Mish të grirë

400 gr. Pure domatesh (2 konzerva)

200 ml supë viçi

Kripë

Piper i bluar

Për salcën beshamel :

1 litër qumësht

2 gjethe dafine

¼ e qepës

Pak arrë moskate

50 gr. Gjalpë

50 gr. Miell

Paketim i pastave për lazanjë

125 gr. Djath mocarela

Parmezan i grimcuar

Piper i zi

2 lugë gjalpë

Përgatitja:

Ngrohni furrën në 180 gradë.

Për përgatitjen e salcës fillestare ngrohni vajin e ullirit , hidhni celerin e grirë , karrotat dhe qepën . Gatuani rreth 15 minuta deri sa masa të zbutet dhe fitojë ngjyrë të artë . Shtoni rozmarinën dhe hudhrën e grirë dhe vazhdoni edhe pak me fërgimin .

Shtoni mishin e bluar deri sa të avullohet tërë uji nga tigani . Lëreni në ngrohje për rreth 45 minuta .

Pasi të largohet sasia e alkoolit nga vera , shtoni supën e viçit dhe purenë e domateve . Lëreni të përgatitet për rreth 2 orë . Shtoni kripë dhe biber sipas nevojës dhe shijes .

Për salcën beshamel , hidhni qumështin në tenxhere , shtoni gjethet dafine , qepën e grirë imët dhe spërkatni pak me arrë moskate . Lëreni që të vlojë .

Në një enë tjetër , shkrini gjalpin dhe shtoni miellin . Përzieni mirë rreth 2 minuta . Largoni qumështin nga ngrohja dhe gradualisht shtoni sasinë e miellit me përzierje të vazhdueshme .

Pastën e lazanjave zieni në ujë të kripur për rreth 3 minuta . Në fundin e enës ku do të renditni pastën e lazanjës , hidhni pak salcë beshamel, më pas renditni koret , pastaj parmezan dhe mocarelën e prerë në copa të vogla , shtoni kripë dhe biber e më pas mishin . Përsëritni procedurën deri në përfundim të përbërësve . Në fund , në krye shtoni disa copëza gjalpë dhe piqini në furrë për rreth 30 minuta .